Выбираем варочную поверхность

При выборе места положения газовой поверхности, учтите расстояние от плиты до стены или мебели, оно должно быть не меньше 1-1,5 см, а для электрической поверхности не меньше 40 мм. Также нельзя располагать варочную поверхность близко с холодильником, это расстояние не должно быть меньше 15 см.

Существует два типа электрических варочных поверхностей: стеклокерамические и имеющие чугунные "блины".

Стеклокерамическое покрытие имеет такие достоинства:

— быстрое нагревание и остывание поверхности;

— имеет только вертикальное распространение тепла.

Электрические конфорки бывают трех видов. Самой производительной являются индуктивные конфорки (нагрев происходит благодаря электромагнитному полю). Об такую поверхность невозможно обжечься, а пища не пригорает. Нагревание происходит только той части, на которой стоит посуда, а остальной участок холодный.

Но также стеклокерамическая поверхность имеет и недостатки. С ней необходимо бережно обращаться, то есть можно повредить закаленную поверхность, уронив на нее вилку. Также ее можно поцарапать и сыпучими продуктами, такими как сахар, крупы, соль. А избавится от просыпанного сахара на поверхности, даже чистящими средствами будет довольно сложно.

Перед тем как вы захотите приготовить пищу, стеклокерамическую поверхность нужно протереть от пыли и остатков пищи. Попавший жир на поверхность при приготовлении необходимо посыпать солью и убрать бумагой, пока поверхность не остыла.

Самые распространенные газовые плиты — это с нержавейки и эмалированные.

Эмаль хорошо переносит перепады температуры. А нержавейка выдержит падение различных столовых приборов и не страшны ей кислоты. Ее легко отмыть, но идеального блеска тяжело добиться.

Недостатком эмали является то, что на ней легко появляются сколы.