Поваром может быть каждый

Довоенные японские самураи — не та публика, которая заслуживает похвал. Особенно осторожными в этом плане надо быть, общаясь с китайцами и корейцами. Но есть одна штука, впервые появившаяся в японской армии, от которой выиграли все.

Все мы знаем, что азиатские народы, включая японцев, едят вместо хлеба рис. Поэтому для имперской армии, воевавшей время от времени с начала ХХ века (а с 1941 года — постоянно) надо было варить очень много риса. И какой-то интендантский чин придумал оснастить вооружённые силы передвижными электрическими рисоварками, запитанными от автомобильного генератора. Несмотря на некоторые шероховатости, установка работала, но для домашнего употребления не годилась: нагрев воды, где варился рис, осуществлялся путём пропускания через неё тока, так что безопасность была ниже допустимой.

Впрочем компания «Мицубиси» к 1945 году нашла технические решения, позволившие построить домашнюю рисоварку: очень вовремя, ибо война закончилась с разгромным для японцев счётом, армию принудительно распустили, так что сбывать рисоварки туда не получилось бы. К 1956 году появились автоматизированные устройства с простейшим биметаллическим термостатом, но если вы заглянете в интернет-магазин бытовой техники, то такого вы там не найдёте — там торгуют самыми современными бытовыми устройствами, а это — позавчерашний день кухонных технологий.

Техника не стояла на месте, появились функции подогрева, быстрой варки под давлением и прочие «навороты», но это ещё была не мультиварка. Мультиваркой устройство стало тогда, когда его работой стал управлять микропроцессор с прошивкой, включающей в себя температурные режимы для приготовления самых разных блюд, отнюдь не только из риса. Были изучены температурные режимы, при которых готовятся наиболее распространённые блюда, последовательности нагрева и обработки при более низких температурах, и на этом основании составлены постоянные программы, задействуемые простым нажатием кнопки (большинство моделей дают возможность изменять время приготовления при использовании встроенных программ, но не температуру). Для возможностей самостоятельного задания температурно-временного режима есть отдельный режим, где параметры забивает пользователь. Именно такие модели, локализованные под особенности кухонь разных стран, продаются в наши дни в интернет-магазинах бытовой электроники.

Человеку не нужно быть выдающимся кулинаром, чтобы приготовить достаточно вкусное блюдо с использованием встроенных программ или ручных режимов, заимствованных на многочисленных сайтах пользователей мультиварок. Нарезать ингредиенты, забросить внутрь, и прибор всё сварит сам как надо.