Какой пароконвектомат выбрать

Пароконвектоматы относятся к профессиональному кухонному оборудованию. Практически все модели универсальны, в них можно приготовить одновременно несколько блюд, в том числе и выпечку. При этом не нужно бояться, что запахи смешаются, как это часто бывает при готовке в духовке или даже на варочной поверхности. Однако, существует условное деление пароконвектоматов на кондитерские и гастрономические. Внутреннее устройство разных типов практически идентично, но все же в моделях, предназначенных для приготовления кондитерских блюд, есть некоторые особенности.

 Разумеется, если вы владеете кафе, в котором упор делается на десерты и выпечку, то и профессиональное кухонное оборудование должно быть соответствующим. Поэтому следует отдать предпочтение кондитерской модели.

Пароконвектомат, как многофункциональное устройство, потребляет очень много энергии. Существуют газовые и электрические модели. Каждая из них имеет свои недостатки и достоинства. В большинстве случаев владельцы кафе и ресторанов предпочитают электрические модели. Такой выбор справедлив, если у вас новое здание с надежной электропроводкой, а заведение приносит ощутимый доход, так как нагрузку эти устройства дают большую и не отличаются экономичностью. Зато они безопасны, имеют куда больше функций своих газовых собратьев. Но если вы не собираетесь пользоваться большинством функций, и пароконвектомат вам нужен только, как оборудование для профессиональной кухни, то лучше сэкономить и установить модель, которая работает от газа. Кстати, при ненадежной проводке электрические аппараты не безопасно использовать.

Многофункциональные аппараты и цену имеют соответствующую. А потому, если ваше заведение позиционировано, как кафе или столовая, в нем не подают кулинарных изысков, то не стоит тратиться на слишком дорогую модель, большинством функций которой вы пользоваться не будете.