Индукционные варочные поверхности

Электромагнитная индукция была открыта американским физиком Майклом Фарадеем еще в 1831 году. И только совсем недавно разработчики бытовой техники, смогли применить открытие физика в конструкции некоторых бытовых приборов. Это касается и рабочих варочных панелей. Индукционные модели имеют свои плюсы и минусы. Хочется сразу отметить, что при имеющихся недостатков, индукционные модели являются лучшими среди других конструкций.

Индукционные панели характеризуются самым высоким КПД, по сравнению с аналогичными устройствами (90%). У традиционных электроплитах газовых моделях этот показатель  намного меньше от 30 до 60%.

 Индукционные варочные поверхности потребляют меньшее количество электроэнергии чем электрические приборы. В процессе работы поверхность индукционных конструкций остается холодной, а сам процесс начинается с момента включения плиты.

На верхней панели плит с индукционной системой не увидишь пригоревших кусочков пищи, поэтому очищают ее с помощью губки или влажной салфетки. Индукционные панели безопасны для потребителей, и при работе с ними ожог получить невозможно. Такие приборы не имеют открытого огня, поэтому в процессе работы незжигается кислород. Энергия в индукционных моделях распределяется без потерь. Процесс приготовления пищи на варочных поверхностях происходит с такой последовательностью:

— посуду ставят на конфорку;

— включается индукционная система и начинается процесс приготовления блюда;

— готовое блюдо снимают с варочной панели;

— индукционные процессы прекращаются.

К минусам таких приборов можно отнести:

— большую себестоимость;

— обязательное использование специальной посуды у которой четко выражены ферромагнитные характеристики;

— такие поверхности запрещается устанавливать над духовыми шкафами.

Индукционные варочные поверхности могут иметь разное количество точек нагрева (от 3 до 5) и выполнять разные функции. Существуют модели оснащенные функциями «защита от детей», авто-закипание, изменение зон интенсивности и другие.

Индукционные варочные поверхности имеют разную систему управления: сенсорную, магнитную, из поворотным переключателем, которая встречается очень редко и только в устаревших моделях.

Очень важно знать некоторые особенности индукционных плит и их влияние на другие предметы. Индукционные явления могут вызывать помехи в радиоприборах. Во избежания размагничивания в зоне действия плиты нельзя хранить или на долго оставлять электронный пропуск, кредитную карточку, все приборы содержащую магнитную информацию. Нельзя держать пустую емкость на варочной поверхности вблизи посуды, в которой варятся еда или греется вода. В таком случае емкость тоже будет нагреваться в следствии влияния индукционного поля.

Индукционные варочные поверхности идеально вписываются в интерьер кухонного помещения.