Делаем выбор между ножевыми и жерновыми кофемолками
Главным предназначением кофемолки является размол жареных зерен кофе, который осуществляется не раньше, чем перед приготовлением самого напитка. Многие рестораны, кафе и просто кондитерские имеют в своем распоряжении кофемолки.
В нынешнее время, на рынке электроники представлен огромный выбор кофемолок, но среди множества моделей выделяют два основных типа: ротационные (ножевые) или жерновые кофемолки. Чтобы сделать правильный выбор между двумя этими типами, необходимо знать принцип их работы. К примеру, кофемолки ножевого типа работают следующим образом: зерна кофе засыпаются в специальный контейнер (резервуар), после чего, вы включаете прибор, и зерна перемалываются специальными ротационными ножами.
Данный тип кофемолок имеет целый ряд преимуществ, среди которых главным является низкая стоимость устройства (практически в два раза иже, по сравнению со стоимостью жерновых). Помимо этого, зерна лучше перемалываются, так как вы можете сами выбрать время работы устройства и степень помола кофе.
В данном типе кофемолки есть и недостатки. К таким недостаткам относят: отсутствие дозатора порций, отсутствие дополнительного контейнера, долгий помол кофе и неравномерность помола. Если вы решились приобрести кофемолку ножевого типа, обязательно выбирайте модель, которая оснащена защитой от попадания частичек зерен кофе. Что касается второго типа кофемолки, она отличается от ротационной, способом перемола зерен кофе.
В данном случае зерна кофе, после попадания в контейнер, перетираются, специальными жерновами. Преимуществом жерновой кофемолки является то, что зерна получаются ароматные и мелкие. Помимо этого жерновая кофемолка имеет до десяти степеней помола. Так же в результате получается хорошая однородность кофе. Наверное, главным и единственным недостатком данного устройства, является его стоимость, которая практически в 2 раза превышает стоимость ротационной кофемолки. Все существует два вида жерновых кофемолок: с цилиндрическими жерновами и коническими дисками.
Преимуществом первого типа является большая скорость вращения и соответственно перемола, во втором же типе больше мощность и защита от перегрева устройства. Важным критерием при выборе является мощность устройства, которая колеблется от 90 до 220 Вт. причем выбирать слишком мощную кофемолку не следует, так как это сказывается на вкусовых качествах кофейного напитка. Выбирая кофемолку, обращайте внимание на ее вместительность, которая, обычно, колеблется в пределах 30-400 гр.
Для семьи из 2-3 человек подойдет кофемолка на 75-100 гр. Если же вы офисный работник, подбирайте кофемолку на 200-300 гр. Стоимость кофемолки в зависимости от ее типа и оснащения может колебаться от 1000 до 5000 рублей.